●勇伯豆花(民權街139號)

勇伯豆花的店面本身就是店主林松竹一家人的房子，住過四代人。店主的阿公起初是在市場賣豆花的小攤販，後來父親跟親戚在台北一起經營豆花生意，「勇伯豆花」的店名便是父親所取的。2000年過後，政府把三峽老街整修後，林家便索性把老房子的一樓變成勇伯豆花現時的店面，父輩便退休，由第三代兩兄弟接手售賣豆花的生意。

復古傳統手工豆花剉冰糖水任添加

勇伯豆花店標榜復古傳統手工豆花，而非用機器製作的。豆漿都是採用天然非基因改造的黃豆而製成的，研磨後每天經人手熬煮的，遵循古法製作再搭配各式天然烹煮的食材以及甜而不膩的黑糖糖水。黑糖糖水跟一般糖水不一樣，比較香且不會太甜。勇伯豆花吃下去讓人感到綿密，口感比較滑潤，吃得到黃豆的香味。除了豆花外，還有真材實料的黑糖剉冰，傳統剉冰加上獨特黑糖水並搭配各式滿滿配料，讓人在炎熱的天氣下，清涼消暑又滿足。

勇伯豆花販售共十八種口味的豆花及剉冰，每種看起來都很吸引，讓人有點陷入選擇困難。店主指最受歡迎的豆花為綜合、紅豆、花生及珍珠粉圓四種口味。剉冰及糖水都可以隨時加，不用額外付錢。

日常生活與生意經營交集的老房子

勇伯豆花的店本身就是老房子，店主指百多二百年的建築結構基本上被保留下來，沒有經過重大改變，且是一家人在這裡拼搏維生的痕跡以及日常生活的交集。勇伯豆花以真誠用心實在的經營理念，讓客人可以吃的美味健康又安心，每天也在譜寫客人親朋好友聚會的回憶之餘，見證老街變遷。勇伯豆花店中的天花都掛滿不同設計的小燈飾，而牆壁上則貼滿了橘色的壁紙，上面有顧客的親筆簽名及留言，亦有不少是稱讚勇伯豆花的話語。

勇伯豆花店繼續以良好的服務態度、合理的價格及真材實料的商品，讓大眾可以品嚐傳統美食小吃，在老街享受美好的一天！